Маслено пиле/Butter Chicken

октомври 31, 2008

Сега ще направя нещо необичайно за този блог – ще публикивам рецепта:)

Индийската кухня е доста популярна извън България и има доста заведения, където се приготвя. Една от най-популярните индийски манджи на запад е Butter Chicken или, както ще го наричам по-нататък, маслено пиле. Всъщност една от историите казва, че масленото пиле е измислено от англичани, на които не им понасяла пикантната индийска кухня. Факт е обаче, че манджичката е супер вкусна, сравнително лесна за приготвяне и много известна. Странно е, че не намерих рецепта на български, когато се подготвях да я приготвям. И тьй като стана успешна, аз реших да си публикувам рецептата, която е компилация от няколко рецепти, които намерих на английски в Интернет.

Необходимите продукти за 4 порции са:

пилешки гърди – 400 гр.

сол, пипер, кориандър, джинджифил на прах, чесън на прах, чесън, кардамом на шушулки, канела на пръчки, чили, гарам масала

кисело мляко – 100-ина гр., сметана – течна или заквасена – 100-ина гр., масло – 50-ина гр., доматено пюре – 400 гр., една глава лук, една шепа сурово кашу – смляно, олио, лимонов сок – 1 лъжица

Приготвяне:

Пилето се нарязва на хапки и се маринова в киселото мляко, лимоновия сок + сол, пипер, кориандър, червен пипер, джинджифила и чесъна на прах. Аз го мариновах за 1 час, но казват, че било по-добре да изкара по-дълго време така.

В дълбок тиган се слага малко олио и се загрява. Пилето се запържва докато побелее, но не да се сготви напълно. След това се вади от тигана и в него се слагат лука, смляното кашу, шушулките кардамом и пръчката канела. Сипва се малко вода, която да разтвори останалите от пилето подправки и се задушава до омекване. Добавя се маслото и след като се разтопи се добавя доматеното пюре. Като заври се добавя пилето и се оставя да къкри на тих огън, докато се сгъсти. Тук е моментът, в който всеки добавя чили на вкус. Аз не сложих. Минута преди да се свали от котлона се добавят сметаната и една лъжица гарам масала.

Ястието се сервира с ориз басмати. Има такъв на „Крина“, който е доста добър. Оризът се слага в тенджерка с вода в съотношение 1:2. Добавя се малко сол. След завиране се захлупва и се оставя да ври на тих огън до пълно поемане на водата и без разбъркване на ориза. Между другото, хипарят е описал интересни техники на приготвяне на ориз.

Няколко забележки:

При мен ястието се получи съвсем леко киселеещо заради пюрето, така че може да добавите малко захар за баланс.

В някои рецепти бяха включени куркума и кимион. Куркума не успях да намеря, а за кимиона забравих, но едва ли ще навредят:) Вкусът на индийско идва от гарам масала-та, което е индийската „шарена сол“. Аз имах късмет да имам такава подправка, но в Интернет има доста рецепти за приготвянето и. Честно казано бих предпочел да си купя, ако някой знае къде в България може да се намери.

Масленото пиле много добре върви с бира. Проверено е:)

Advertisements

Виц

октомври 30, 2008

Вчера се проведе първи MBS Day, на който си говорихме за ERP решенията на Microsoft, както и актуалността им в сегашния момент за целите на намаляване на разходите, оптимизиране на бизнеса и задържане на клиентите. В една от презентациите чух следния виц и го представям тук, защото много ми хареса:

Американец и немец отиват в планината, но там имало мечка стръвница – много хищна и много бърза. Разпъват палатка вечерта, а немецът през цялото време се притеснява на глас:

– Казаха, че мечката е много хищна и гладна, няма начин да не ни надуши.

Американецът си оправя чувала и не отговаря. Немецът пак:

– Казаха, че само тази година е убила 10 човека и е избягала на 5 ловни дружинки.

Американецът продължава да си оправя раницата, чувала и нищо не казва. Немецът продължава:

– Казаха, че мечката е ужасно бърза. Нямало начин да и избягаш.

Американецът извадил едни маратонки и започнал да ги обува, а немецът го погледнал озадачено и казал:

– Не чу ли какво ти казах. Никой не може да я надбяга.

– Че кой е казал, че искам да я надбягвам. Достатъчно е да надбягам теб. – казал американецът.:)

Таря

октомври 29, 2008

Ще бъда позитивен и затова ще пропусна клишетата организация и озвучаване. Концертът беше супер приятен. На мен ми направи впечатление професионализма на Таря. Просто ли личи класическата школовка при пеенето и поведението на сцена, въпреки че е учила опера, а пее метъл. Направи ми впечатление, че имаше много деца на по 10-12 години, които бяха добре запознати с песните. Новите песни са хубави, но Nightwish класиките не са пренебрегване. Изненадах се, че изпя Over the Hills, защото в един полски блог пишеше, че не я изпълнява на това турне. „Фантомът“ за съжаление го нямаше, но мисля, че и така хората останаха впечатлени.

-Когато преди „Наздраве“ приятелите ти питат „А на теб как ти се отразява кризата“.

***

Сега сериозно – в последните 6 месеца две западни компании, в които работят мои приятели закриха българските си поделения. Вчера научих за друга западна софтуерна компания, която вече е спряла наемането на хора, което практикуваше интензивно в последните няколко години, и е отразяла командировките.

Вчера извадих папките с нотите от мазата и посвирих, както не бях правил отдавна. Измежду тях изпаднаха няколко листа с „Civil War“ на Guns’n’Roses с печат „ЕТ Юбиса Бизнес“. Не знам колко хора си спомнят за Юбиса днес ,но това беше фирма, която намираше ноти на рок песни отнякъде, копираше ги на копирна машина и ги продаваше по каталог по пощата доста скъпо. Бизнеса сигурно е вървял, защото такъв тип ноти нямаше откъде  да се вземат по това време. Трябва да призная, че бяха успяли да сътворят и собствена школа за ел. китара, в която въведоха абсолютно порочната практика на табулатурите в България. Аз имах „Civil War“, а заедно с един приятел си бяхме купили целият Unplugged на Nirvana и аз държах песните от А страна на касетката няколко месеца, а той Б страна, докато си направихме и второ копие. От днешна гледна точка, това е свръх нагло – да сложиш собствения си печат върху нещо, за което нямаш никакво право и да го продаваш свръхскъпо (това, което правят на пл. Славейков). Тогава обаче тези ноти помогнаха на много хора да хванат китарите и някои от тях може да са си намерили и призванието.

Сега се замислям, че от шестте класьора с ноти, които имам, няма нито един лист, за който да съм платил повече от цената за копиране, обаче просвирването им всеки път ми доставя голямо удоволствие.

http://vbox7.com/play:e0b3f163

Не знам кой титан на мисълта е вкарал Баречката в шоуто, но видеото е задължително за всеки, който иска да започне уикенда с бурен смях. Част от стъпките на Бареков са от тип „пренасяне на хладилник по стълби“ и даже съм почти сигурен, че съм се движил по-фино в пространството, когато пренасях фаянсови плочки преди няколко месеца.

Вече установихме, че Бареков не става за журналист, сега разбрахме, че и за танцьор не става.

UPDATE: Линкът е поправен. Грешката не беше при мен.

Нови тенденции в езика

октомври 23, 2008

Абсурдите в държавата избиха в езика ни. Досега представката само- в глаголите означаваше действие, което обекта върши сам върху себе си и обикновено са възвратни – самоубивам се. Ако сте забелязали, напоследък хората ги самоубиват. Очакваме светлото бъдеще, когато някой друг ще ни самозадоволи.